用料：
- 仔排 350克
- 鸡蛋 2个
- 生粉 10克
- 面粉 10克
- 泡打粉 0．05克
- 熟芝麻 0．05克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 番茄沙司 适量
- 水淀粉 适量
- 酱油 适量
小贴士：
色泽红亮，排骨松脆，醋香味浓，糖和醋的比例也可根据个人喜好调节
做法：
- 1. 先将仔排垛成小块
- 2. 放入碗中，加少许盐和料酒拌匀
- 3. 把鸡蛋打入碗中和排骨拌匀
- 4. 加入生粉拌匀，再加面粉搅匀，放入泡打粉
- 5. 在拌好的排骨中加少量的油，避免炸时排骨粘连
- 6. 将排骨逐块放入油锅中炸至金黄捞出，放入排骨时油温约为5成热
- 7. 待油锅升到约为8成热时，将捞出沥干的排骨复炸一次捞出沥干油
- 8. 将白醋，白糖，番茄沙司，酱油和水淀粉调成汁倒入锅中加热后，成糊状，淋少许明油，把炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀即可出锅，洒上芝麻即可食用