一掌乾坤

一掌乾坤
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食材用料

牛掌 一个大概3斤左右
香菇,油菜 各4个
大白罗卜 一根10厘米
香料包 1个
蔬菜包 1个
锡纸 1米
红丝带 50厘米
鸡架 5斤
牛棒骨 5斤
黄豆酱 5两

一掌乾坤的做法

  • 一掌乾坤的做法图解1

    1.将牛掌烧了洗净,加红曲米煮30分钟,打出改刀。跟出品一样。让后用纱布包上,用红丝带绑上,一定要绑好了。然后调卤水。

  • 一掌乾坤的做法图解2

    2.卤得要软点才好吃,打出就用保鲜膜包上,热的就包上这样可能保证颜色口味口感在一个礼拜不变,长时间放置,保鲜就行千万不能急冻。

  • 一掌乾坤的做法图解3

    3.摆盘将罗不包上锡纸,垫着牛骨,牛骨包上锡纸,绑上红丝带打蝴蝶结。香菇改十字花刀,油菜心中插胡萝卜丝摆放好,用卤水打欠,用卤水的油亮油。打一个蒜醋汁,一个酸辣汁。

小贴士

非专业人士请勿模仿

一掌乾坤的家常做法

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