陈皮排骨的做法

做法：

• 1. 陈皮洗净，用热水泡发。
• 2. 排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。
• 3. 准备好配料。
• 4. 炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。
• 5. 至表面焦黄，出锅。
• 6. 炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。
• 7. 再下葱姜蒜炒香。
• 8. 再下排骨炒匀。
• 9. 再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。
• 10. 放老抽炒匀。
• 11. 加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。
• 12. 汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。