用料：
- 面粉 适量
- 牛肉 半斤
- 韭黄 四两
- 鸡蛋 1枚
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 小葱、香菜 适量
- 味精 适量
- 辣子面 适量
- 白芝麻 少许
小贴士：
擀不了饺子皮可以买现成的。面粉加盐水和会劲道些。馅料用熟的菜油比较香。
做法：
- 1. 牛肉泡去血水
- 2. 剁碎
- 3. 加盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌制
- 4. 和较软面团，切条搓圆切小剂子
- 5. 全部切成小剂子，撒面粉按扁待用
- 6. 韭黄生姜切碎，鸡蛋一个和牛肉碎放一盆中
- 7. 加入熟好的菜油朝一个方向搅拌上劲
- 8. 饺子皮擀好放馅料
- 9. 这就是妈妈常常包的饺子样
- 10. 葱、香菜粒、辣子面、白芝麻热油泼制
- 11. 开锅先盖锅盖煮2分钟，再开锅煮2分钟，加面汤于上图中，加盐、酱油、醋、味精调好
- 12. 捞入饺子即可