1.切好的鱼块先用盐腌制片刻,使鱼肉结实一点,煎的时候鱼肉不会散开。
2.烧开锅头,放入油、姜片煎一下,姜片主要是去腥。
3.然后放入鱼块,一片片排好,中火煎,这个过程不要翻鱼片,否则鱼皮会脱离不好看。
4.鱼片是煎好鱼皮那面,再弄另外一面。注意(在翻过鱼片另一边时,记得先开大火,煎一下,然后就关掉煤气,等鱼片凉一下再翻过来煎)
5.煎至鱼片干水,就可以出锅了。
6.完成了,好香啊!
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