料酒:活血化瘀
1.调料备用。
2.将里脊肉洗净控水,切约3~4公分方块。
3.将肉放入高压锅中。加入姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐。
4.加入没过肉块的热水。中火压30分钟。(将肉煮成一压就散开的状态)。
5.把肉块捞出晾干水分。
6.把肉块放入保鲜袋中。
7.用擀面棍压反复擀压。
8.因为里脊肉很嫩又用高压锅压熟,这时肉块已经很松散了。
9.再用手撕成更细的肉丝。
10.将肉丝放入面包桶中,放入糖。
11.放入低盐酱油。
12.放入橄榄油。
13.搅拌均匀。
14.面包机有肉松选键,一键式,静等美味的肉松吧。
15.时间到后,迫不及待的打开面包机盖,哈哈,肉松成金黄的褐色。如果喜欢吃芝麻的,也可以在快要炒好之前加入白芝麻同炒,增加一些香气和口感。
1、没有面包机的话,用炒锅也可以做,不过就是要反复的翻炒,避免糊锅。
2、儿童低盐酱油也可以用生抽替代。