紫菜:止咳
南瓜:解毒
牛柳 | 香腸 |
珍珠米飯 | 壽司醋 |
雞蛋 | |
蔥 | |
食油 | |
照燒醬 | 生粉(醃料) |
糖(醃料) | 喼汁(醃料) |
豉油(醃料) | 黑椒碎(醃料) |
1.牛柳切條加入所有醃料醃2小時,熱鍋下食油,下牛柳煎兩面金黃,加入米酒和照燒汁將牛柳煮熟收汁
2.盛起裝碟備用,蔥條如要熟吃的可放盛起牛柳的鍋裡略煮
3.先蒸香腸半熟,再放入切條的南瓜同蒸熟,南瓜比較易熟要留意不要蒸到熟爛
4.珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻,放凉備用(不同牌子的醋和飯的比例也有所不同,請參考自用牌子醋瓶上的比例說明)
5.雞蛋打散,平底鍋抹油放蛋液煎成蛋餅,小心盛起放凉備用(每2個蛋煎一块蛋餅,方子可煎4块)
6.將一块紫菜放在壽司席上,把米飯放在紫菜上,再放上南瓜、香腸、蔥條、牛柳(這是包饀料的米飯只需約占紫菜的2/3就可以了)
7.利用壽司席輔助卷起來,放置一旁備用
8.壽司席上放一块保鮮膜,在保鮮膜上均勻的放上米飯,再放上已卷好的饀料
9.利用壽司席卷起來,要卷結實些
10.卷成型的長飯團
11.矽膠墊放一块蛋餅,把卷好的長型飯團放上,小心的去掉保鮮膜,再輕輕的小心的卷起包着飯團
12.完成後,切件裝碟
方子份量約可以做4條蛋皮包飯團,請按自家人口所需的食量調整方子吧,卷的飯團要卷得結實些以免鬆散,蛋皮要慢慢火的煎,不要煎得太老影響口感,饀料種類可按個人口味自行選擇