照燒牛柳蛋皮卷飯團

照燒牛柳蛋皮卷飯團
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作者:千里駒

健康功效

紫菜:止咳
南瓜:低蛋白质

食材用料

牛柳 170克
香腸 4條
珍珠米飯 1500克
壽司醋 適量
雞蛋 8個
4段
食油 1大匙
照燒醬 1大匙
生粉(醃料) 1小匙
糖(醃料) 1/2小匙
喼汁(醃料) 1小匙
豉油(醃料) 1/2小匙
黑椒碎(醃料) 1/2小匙

照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解1

    1.牛柳切條加入所有醃料醃2小時,熱鍋下食油,下牛柳煎兩面金黃,加入米酒和照燒汁將牛柳煮熟收汁

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解2

    2.盛起裝碟備用,蔥條如要熟吃的可放盛起牛柳的鍋裡略煮

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解3

    3.先蒸香腸半熟,再放入切條的南瓜同蒸熟,南瓜比較易熟要留意不要蒸到熟爛

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解4

    4.珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻,放凉備用(不同牌子的醋和飯的比例也有所不同,請參考自用牌子醋瓶上的比例說明)

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解5

    5.雞蛋打散,平底鍋抹油放蛋液煎成蛋餅,小心盛起放凉備用(每2個蛋煎一块蛋餅,方子可煎4块)

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解6

    6.將一块紫菜放在壽司席上,把米飯放在紫菜上,再放上南瓜、香腸、蔥條、牛柳(這是包饀料的米飯只需約占紫菜的2/3就可以了)

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解7

    7.利用壽司席輔助卷起來,放置一旁備用

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解8

    8.壽司席上放一块保鮮膜,在保鮮膜上均勻的放上米飯,再放上已卷好的饀料

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解9

    9.利用壽司席卷起來,要卷結實些

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解10

    10.卷成型的長飯團

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解11

    11.矽膠墊放一块蛋餅,把卷好的長型飯團放上,小心的去掉保鮮膜,再輕輕的小心的卷起包着飯團

  • 照燒牛柳蛋皮卷飯團的做法图解12

    12.完成後,切件裝碟

小贴士

方子份量約可以做4條蛋皮包飯團,請按自家人口所需的食量調整方子吧,卷的飯團要卷得結實些以免鬆散,蛋皮要慢慢火的煎,不要煎得太老影響口感,饀料種類可按個人口味自行選擇

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照燒牛柳蛋皮卷飯團的家常做法

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