香辣鸡块的做法

• 1.鸡腿斩小块，青红椒切小块，干辣椒和葱切段，姜蒜切片备用

• 2.冷水入鸡块烧开，撇去浮沫，放一小块姜

• 3.倒少许料酒，小火煮十分钟左右，断生去异味

• 4.捞出备用

• 5.热锅冷油放八角桂皮，小火至变色捞出

• 6.按顺序放花椒粒、姜葱蒜，辣椒段

• 7.放豆瓣酱老干妈炒出红油

• 8.放香菇和少许糖

• 9.放鸡块炒匀

• 10.加少许生抽炒一会儿，然后加一杯开水小火慢烧

• 11.待肉块熟透放青红椒，加点盐大火翻炒入味收汁后关火

• 12.出锅装盘