用料：
- 排骨 600克
- 毛豆 200克
- 胡萝卜 150克
- 葱 适量
- 姜 3片
- 香菜 适量
- 桂皮 2厘米长
- 八角 2粒
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 5克
- 花生油 适量
做法：
- 1. 准备原料。将毛豆和排骨分别开水里煮2分钟，然后冷水里洗干净，控干水备用
- 2. 准备辅料
- 3. 白糖放锅里，开火，不停搅动，直至冒光泡
- 4. 到这种程度，然后一边到点油，开中火，7分热
- 5. 下葱姜八角桂皮，翻一下，然后下排骨，并撒入少量老抽
- 6. 翻炒2分钟，再放入香叶，醋和料酒和盐，继续翻炒
- 7. 差不多入味了就倒入冷水，没过排骨，大火烧开，转中火炖
- 8. 剩1/3水时，下胡萝卜和毛豆，继续炖
- 9. 水所剩不多了后就关火
- 10. 转电饭锅慢火炖15分钟就可以出锅了
- 11. 装盘