
用料:
- 豆腐 4块
- 毛豆米 2把
- 青椒 2个
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜片 适量
- 油 10
- 酱油 适量
- 麻辣火锅料 5克
- 干辣椒 适量
- 红油豆瓣 适量
- 鸡精 一勺
- 味精 半勺
- 糖 一勺
- 醋 适量
做法:
- 1. 先将豆腐切成小块,青椒滚刀切,胡萝卜切片,把毛豆,木耳洗净,备用
- 2. 将豆腐与毛豆放在一起,倒在锅里焯下水!
- 3. 点火放油,葱段,姜末爆香,加入一大勺的水,放入麻辣火锅料
- 4. 把焯水后的豆腐和毛豆沥干后倒入锅中轻轻的翻炒,以防豆腐会碎,最好采用转锅的方式!
- 5. 这时候可以调味了,依次是:红油豆瓣(这个很咸,所以就不用放盐了),糖,鸡精,味精,干红椒(喜欢吃川味的可以多放点),酱油(老抽的话就少放点),最后倒入配料〈青椒,胡萝卜,黑木耳〉
- 6. 大概5分钟左右看到水分差不多了,就可以了!然后把盘子里滴上几滴醋,(是几滴哦,不能倒太多了)装盘!就行了,最后可以撒上点葱花装饰,一盘川味的麻婆豆腐就大功告成了!