川味麻婆豆腐的做法

• 1.先将豆腐切成小块，青椒滚刀切，胡萝卜切片，把毛豆，木耳洗净，备用

• 2.将豆腐与毛豆放在一起，倒在锅里焯下水！

• 3.点火放油，葱段，姜末爆香，加入一大勺的水，放入麻辣火锅料

• 4.把焯水后的豆腐和毛豆沥干后倒入锅中轻轻的翻炒，以防豆腐会碎，最好采用转锅的方式！

• 5.这时候可以调味了，依次是：红油豆瓣（这个很咸，所以就不用放盐了），糖，鸡精，味精，干红椒（喜欢吃川味的可以多放点），酱油（老抽的话就少放点），最后倒入配料〈青椒，胡萝卜，黑木耳〉

• 6.大概5分钟左右看到水分差不多了，就可以了！然后把盘子里滴上几滴醋，（是几滴哦，不能倒太多了）装盘！就行了，最后可以撒上点葱花装饰，一盘川味的麻婆豆腐就大功告成了！