果酱蛋糕卷的做法

• 1.蛋清蛋黄分开各打入一个打蛋盆内，蛋清内加白糖30克和白醋打发至湿性发泡，也就是打蛋器拿起有一小弯钩

• 2.蛋黄内加10克糖橄榄油和牛奶打匀，蛋黄明显泛白，几乎打发装如图

• 3.面粉倒入蛋黄内搅拌均匀

• 4.将蛋白的大约四分之一放入蛋黄糊糊内搅拌均匀

• 5.搅拌均匀的蛋黄糊糊倒回蛋清中搅拌均匀

• 6.快速上下翻拌不要消泡，搅拌均匀即可

• 7.倒入事先抹油的烤盘中，用刮板刮平

• 8.放入预热好的烤箱内，145度20分钟即可，出炉后稍微凉一下，不烫手即可脱模，脱模后抹匀果酱卷起，等凉透后再切块

• 9.看看还好吧