用料：
- 鸡腿 9个
- 香菜 1棵
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 半汤勺
- 大葱 1小节
- 姜 1小块
- 酱油 少许
- 胡椒粉 半茶匙
- 白糖 1茶匙
小贴士：
鸡腿用清水多泡，中间多换几次水。腌制鸡腿时要切记少放盐，因为腌制2小时盐入味了，盐多了会咸，少放盐!!!觉得鸡腿用牙签插孔麻烦，可以用刀在鸡腿上划几道口子也不错。(我家里只有9个鸡腿，有多的尽量多烧几个哈)。
做法：
- 1. 备好图中食材。鸡腿洗净，姜，大葱，香菜洗净。
- 2. 大葱切结，姜切片，香菜切段。
- 3. 鸡腿用牙签均匀插许多小孔(好入味)。
- 4. 鸡腿插过小孔后，放入大点的容器内。
- 5. 加入盐，料酒，大葱段，姜片，胡椒粉。
- 6. 拌匀腌制2小时。
- 7. 腌制好后，用筷子夹出葱结和姜片备用。
- 8. 锅里油烧热，放入姜片和葱结炝香。(腌制鸡腿的葱结和姜片)。
- 9. 放入白糖，酱油炒出糖色。
- 10. 加入鸡腿炒至上色。
- 11. 加适量清水浸沒鸡腿。
- 12. 大火烧两分钟。
- 13. 转小火，焖煮20分钟。
- 14. 大火收汁。
- 15. 盛出装入盘，撒上香菜段。