用料：
- 老鸭 半只
- 山药 500克
- 枣 7—10个
- 枸杞 10粒
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱 适量
- 姜 1块
小贴士：
炖老鸭时水可以多放一些，在炖的过程注意观察鸭肉的变化。怕炖烂了，可以用筷子轻轻戳一下鸭肉是否已炖得想要的熟度就可以了。
做法：
- 1. 将鸭清洗干净，剁成小块备用。
- 2. 炖锅置水把洗好的鸭放入锅里盖上盖子烧沸。
- 3. 烧沸以后上面浮起一层膜用勺子去掉。
- 4. 去干净的鸭汤。
- 5. 准备的料。把姜用刀拍烂，葱打成结。
- 6. 放入炖锅盖上盖子炖1—1.20分钟。枣在起锅前的半小时放入。
- 7. 接下来把山药洗干净，切成滚刀块备用。
- 8. 枣洗干净用小刀在上面竖着划几个小口子。（这样利更多的营养释放）
- 9. 时间到再把之前准备的山药，盐放入炖锅中再炖上10—15分钟。
- 10. 起锅前放入枸杞，装盘后撒上葱花即可。