山药:补肺、益肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将鸭清洗干净,剁成小块备用。
2.炖锅置水把洗好的鸭放入锅里盖上盖子烧沸。
3.烧沸以后上面浮起一层膜用勺子去掉。
4.去干净的鸭汤。
5.准备的料。把姜用刀拍烂,葱打成结。
6.放入炖锅盖上盖子炖1—1.20分钟。枣在起锅前的半小时放入。
7.接下来把山药洗干净,切成滚刀块备用。
8.枣洗干净用小刀在上面竖着划几个小口子。(这样利更多的营养释放)
9.时间到再把之前准备的山药,盐放入炖锅中再炖上10—15分钟。
10.起锅前放入枸杞,装盘后撒上葱花即可。
炖老鸭时水可以多放一些,在炖的过程注意观察鸭肉的变化。怕炖烂了,可以用筷子轻轻戳一下鸭肉是否已炖得想要的熟度就可以了。