卤鸡心的做法

• 1.鸡心中心位置用刀划两刀，去掉多余的油脂血污，清水反复揉洗干净，加清水浸泡两个小时以上，彻底的去掉血污

• 2.浸泡至水清澈捞出备用

• 3.花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，香菇蒂放锅里加水大火煮开10分钟

• 4.加入酱油，面酱，腐乳汁下入鸡心，锅开打去浮沫

• 5.加入葱姜蒜，干红椒，白酒，糖，盐，大火十分钟，转小火，盖盖儿焖煮20分钟

• 6.煮至汤汁浓郁关火，焖一个小时之后捞出

• 7.装盘

• 8.可沾食醋蒜酱油香油汁食用更加