魔芋:化痰
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
1.备好图中食材。魔芋1块,泡红椒5个,蒜,姜,葱洗净。
2.魔芋切条,切葱花,蒜切片,姜切丝,泡红椒切碎。
3.取一净碗加入半汤勺玉米淀粉,加水调匀备用。
4.锅里水烧开,放入魔芋焯水。
5.变色后捞出控干水。
6.锅里油烧热后,加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。
7.再放入姜片,蒜片,泡红椒,花椒,炒出香味。
8.加半汤碗清水烧开。
9.放入魔芋,加少许料酒烧至收汁。
10.放入鸡精,香油,水淀粉勾芡。
11.加入葱花。
12.迅速翻炒出锅,装盘。
沒有泡红椒可用野山椒代替,不喜欢麻味的,花椒可以省略掉。葱花可以出锅前放,也可以装入盘后再撒上葱花。尽量别放太多油了。魔芋可根据个人喜欢的形状切丝、切片、切小块都不错。