用料：
- 番茄 2个
- 火腿/午餐肉 半份（以午餐肉为例）
- 金针菇 400克
- 里脊肉 150克
- 食用油 10克左右
- 姜 适量
- 蒜 3小片左右
- 葱 少许
小贴士：
掌握不好火候的人儿（此处不可儿话音，分开朗读?），可在肉片里多放些红薯粉 ，汤希望浓稠一些的人儿，番茄多放一个，多翻炒一些时间，加水后，中火多炖一会儿，从营养价值上来说，以上时间都不能太长，各自把握啦！
做法：
- 1. 将准备的材料洗尽切好，肉片加盐、料酒、红薯粉拌匀（ps:蒜只要2～3片，此处还要用作其他菜；拍照片时忘了拍姜丝、葱，此处有姜丝、葱花）
- 2. 金针菇洗尽
- 3. 锅烧干至无水，加入适量油，冒烟时放入2-3粒花椒，花椒变色时，倒入蒜、姜爆香，倒入西红柿，翻炒至有酱汁出，加入适量凉水，大火烧开，转中火3分钟，加入金针菇
- 4. 大火烧开，迅速倒入肉片，用锅铲顺时钟搅动，直至肉片全部散开，肉片全部变色，加入火腿，烧开1分钟加适量盐，起锅，放入少许葱末。