用料：
- 千张 三张
- 大葱 1支
- 八角 5个
- 香叶 10片
- 干辣椒 5个
- 干花椒 20粒
- 桂皮 2块
- 冰糖 2小块
- 盐 1勺
- 老抽 2勺
- 草果 5个
- 小茴香 1小撮
小贴士：
小火慢卤是这个菜的关键所在。小火不会将千张卤烂，还可以入味。喜欢重口味的友友，可以备一个干辣椒碟，很香很送饭。也可佐酒。
做法：
- 1. 千张洗净吸干净水份，备用。
- 2. 将洗净的千张卷起来，再用线扎起来固定，一切为二。备用。
- 3. 锅内放小许花生油，炒香姜片、八角、花椒，往锅里倒入1升开水，再将所有卤料放入锅中熬制卤汁。将捆好的千张放入卤汁中，小火卤制15分钟。
- 4. 将卤好的千张捞出，放凉。切熟食的硵板上切段，装盘。一个送饭的小菜即出品了。
- 5. 再配上一个油辣椒的醮水，香葱香，千张也香浓！