用料：
- 水面筋 一个半
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、水面筋用加入盐的清水浸泡后口感更好。2、锅要热些，这样不会粘锅。3、水面筋比较吸水，煮时可以多加些水。最后汤汁也可以多留些。
做法：
- 1. 水面筋洗净。
- 2. 水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。
- 3. 沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）
- 4. 取红椒青椒适量切成小方块。
- 5. 热锅倒入适量油。
- 6. 倒入水面筋不断翻炒。
- 7. 加入适量酱油翻炒均匀上色。
- 8. 加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。
- 9. 煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒，最后加入少许鸡精收汁关火。
- 10. 盛出装盘即可。