卤面条的做法

• 1.在市场买那种蒸过一次的面条

• 2.肉丝洗净，加入十三香，少许酱油，料酒，豆瓣酱腌制15分钟

• 3.豆芽洗净控水备用

• 4.蒜苗叶和茎分开洗好之后，分别切小粒

• 5.葱姜蒜辣椒切小粒

• 6.炒锅放油，要比平时炒菜多一半的油，油温热时放入花椒粒和八角炒香，再放入肉丝快速翻炒

• 7.待肉丝稍稍变色，推至一边，放入葱姜蒜辣椒，加入一勺豆瓣酱翻炒

• 8.放入蒜苗茎段和豆芽，加入酱油

• 9.待豆芽稍稍炒软时，加入一勺热水，加入盐，翻炒一分钟即可关火

• 10.倒入面条，把面条拌匀，每根面条都有汤汁的颜色

• 11.搅拌均匀之后稍稍放至一会儿，让面条吸收汤汁

• 12.土豆去皮切片，淘洗之后放到加好水的蒸锅上，再把拌好的面条和菜一起放入蒸锅内，大火烧开后转中火蒸15分钟

• 13.另取一个锅，大一点的盆子也可以，把蒜苗叶均匀放在盆底

• 14.蒸好后的面条放到蒜苗叶上，再把土豆挑出来放入碗中，土豆也可以吃的哦

• 15.装盘时把下面的蒜苗叶搅拌均匀就可以了