用料：
- 鸡腿肉 2个
- 白糖 1勺
- 油 3勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 半勺
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 干红椒 适量
小贴士：
把鸡肉提前放好调料腌制一下，炒时就省事多了。
做法：
- 1. 鸡腿肉去骨切大块备用。
- 2. 切好的鸡肉放盆里备用。
- 3. 把切好的葱姜蒜放鸡肉里，
- 4. 然后放料酒，海鲜酱油，盐，鸡粉，糖拌匀腌5分钟备用。
- 5. 锅热油把大料，花椒，干红椒炒香。
- 6. 把腌好的鸡肉放入翻炒。
- 7. 炒到出水后，继续炒，加点老抽调色，直到炒干。
- 8. 收好汁后加几滴香油炒匀盛出。
- 9. 把炒好的鸡肉装盘，撒点葱花。