五花肉:润燥
料酒:低蛋白质
1.五花肉洗净切块,先用普通锅里放冷水将五花肉放入煮至开锅撇去浮沫,捞出控干放入沙锅!
2.锅里放入老抽,生抽,料酒,豆瓣酱,盐!
3.放入调料后拌均!
4.再放入大料,葱姜蒜拌均腌制一小时!
5.腌制一小时后加入开水,喜欢汤多就多加水,不喜欢汤多就少加,我加的不算多如图!
6.放入电紫砂锅!
7.烹饪时间一个半小时!
8.一个半小时之后就熟了出锅装盘!
9.成品图!满屋飘香,入口即化!
需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。