大盘鸡的做法

• 1.把鸡子剁块，凉水入锅，加热至血水浸出，捞出用凉水冲洗干净。

• 2.锅中多加油放入1汤匙糖，烧出糖色。

• 3.把沥干水分的鸡块放入锅中翻炒。

• 4.把水分炒出。

• 5.放入料酒、干调料翻炒。

• 6.加入开水没过鸡肉，加入老抽上色。

• 7.把土豆去皮切成块。

• 8.粉皮用温水泡软。

• 9.中火炖20分钟后倒入土豆块。

• 10.再炖十分钟后加入粉皮。

• 11.看汁收的差不多了，把胡椒粉和葱段放入锅中翻炒一下，点上香油即可出锅。

• 12.入盘。做的时间比较长，但很入味，美食得有耐心。