菜头酸（泉州名产）的做法

• 1.洗净去皮萝卜切片。

• 2.两面抹盐装盒。

• 3.叠放。

• 4.盖盖，室温或冰镇1小时以上。建议冰镇时间长一些。

• 5.1小时后，倒出盒内汁水。用凉开水或矿泉水、纯净水等可饮用水冲一下萝卜。只过水，不上手。

• 6.倒入白醋，占整体体积1/3或1/2。根据个人口味调整。

• 7.再倒入凉开水等可饮用水，加白砂糖2大匙以上。根据个人口味调整。

• 8.叠放图，冰镇一天或室温腌渍一天。

• 9.冰镇一天后。

• 10.单片图。