松鼠桂鱼的做法

• 1.桂鱼打理干净

• 2.去头

• 3.去骨去刺，注意到鱼尾不要切断。

• 4.打花刀

• 5.碗里放适量的水，10g左右白酒将鱼放里面泡一分钟左右去腥。

• 6.厨房纸吸干鱼的水份。

• 7.鱼的每个 部位都沾上干生粉，然后抖掉多余的粉。

• 8.锅里放适量的油，油温适中放鱼头用勺子淋油在鱼头上，炸熟为止出锅。

• 9.拿住鱼尾慢慢放入锅中

• 10.用筷子夹住鱼尾定型。

• 11.同样用勺子淋油在鱼身上炸熟出锅。

• 12.10分钟之后重炸一分钟左右出锅。

• 13.锅里放少许油将姜，蒜爆香。

• 14.番茄酱，蚝油下锅炒炒，豌豆下锅。

• 15.放适量的水，盐，胡椒粉焖煮2~3分钟大火收汁。

• 16.将烧好的豌豆浇在鱼上就可以了。