栗子黄焖鸡

栗子黄焖鸡
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作者:墨染云烟

健康功效

板栗:益气
胡萝卜:清热解毒
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

新鲜鸡肉 500克
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
陈醋 1汤匙
白胡椒粉 适量

栗子黄焖鸡的做法

  • 栗子黄焖鸡的做法图解1

    1.鸡肉洗净斩块,可让卖鸡的档主帮斩好

  • 栗子黄焖鸡的做法图解2

    2.加半匙盐和少量白胡椒粉,料酒,腌制十分钟左右

  • 栗子黄焖鸡的做法图解3

    3.准备配菜,都去皮洗净改好刀,葱切长段备用

  • 栗子黄焖鸡的做法图解4

    4.热锅凉油,下鸡块煸炒去水汽直至表皮微黄

  • 栗子黄焖鸡的做法图解5

    5.加八角,生姜,生抽,老抽各适量(根据个人喜好调整),煸炒片刻,沿锅边烹入1汤匙的陈醋

  • 栗子黄焖鸡的做法图解6

    6.先加板栗继续煸炒

  • 栗子黄焖鸡的做法图解7

    7.加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖大火煮开五分钟(时间根据锅内情况定)

  • 栗子黄焖鸡的做法图解8

    8.开盖加入胡萝卜,继续焖煮

  • 栗子黄焖鸡的做法图解9

    9.收干汤汁,根据口味调入适量盐(鸡提前腌过,生抽老抽都有咸味,一定要斟酌盐的用量)起锅装盘,撒入葱段即可

小贴士

鸡选当年长成的嫩鸡比较好焖熟,鸡肉本身就很鲜了,这道菜千万别放鸡精味精之类的鲜味素

本菜谱由墨染云烟上传

栗子黄焖鸡的家常做法

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