冬笋:清热
1.土鸡清洗干净,去了鸡脖子鸡头(我家的是无头鸡),去了鸡屁股
2.煮一大锅热水,待水开,放入土鸡,在热水里翻滚,焯水
3.香菇干水里发好,冬笋剥皮洗净、切片,核桃仁洗干净备用
4.取大砂锅,放入焯水过的土鸡,加入发好的香菇、核桃仁、冬笋片,再把葱打结放入;大火煮至水开即转小火,慢慢煲着
5.视鸡的大小在40分钟左右关火,焖个20分钟左右,食时落盐调味
这只鸡大概100*!
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