南瓜锅贴的做法

• 1.面粉，边倒开水边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉加5克玉米油揉匀成团，盖湿布稍醒待用

• 2.南瓜去皮，擦成丝

• 3.加面酱揉搓至塌秧

• 4.肉馅加姜末，盐，酱油，五香粉，蚝油顺时针和匀

• 5.和好调料的肉馅顺时针打入清水上劲

• 6.南瓜挤去水份，用刀斩几下与葱末一起与调好的肉馅和匀最后加入料油（花椒大料爆香的食用油）及香油拌匀

• 7.面团搓条，揪成比饺子皮大点的挤子，揉圆按扁擀成中间厚四边薄的皮子，放入馅包成饺子状

• 8.平锅预热，中小火，底部涂薄薄的一层玉米油，锅贴均匀码入饼秤

• 9.烙制一分钟左右，顺锅壁倒入半小碗开水，此时能听到锅底的热度碰到水发出的嗞啦声

• 10.盖锅盖焖煮，依然是中小火，中间锅盖不要打开

• 11.待水慢慢蒸发完毕，锅底会发出轻微的滋滋声，此时锅贴成熟，打开锅盖，继续烙制半分钟左右，使锅贴底部上嘎，锅贴即可出锅

• 12.底面黄嘎朝上装盘

• 13.配蒜末香油醋食用味道更加