自创炸猪排的做法

• 1.里脊肉切成相等的厚度，我这切四块

• 2.用肉锤敲打松软，或者用菜刀背面敲，肉会变松、变大块，炸出猪扒极好

• 3.鸡蛋2个打散，放盐

• 4.放一勺生粉和少量胡椒粉

• 5.鸡蛋的调料拌均匀放肉片用手抓均匀使肉吸收，放生姜葱适量，保鲜膜盖住放冰箱腌3小时以上。

• 6.腌后找适量的面包糠裹上猪排用手按按肉防止面包糠脱落，

• 7.油烧7成热左右转小火放猪排炸至黄色捞出，等锅里油稍微凉之后再次烧热油放进猪排大火炸10秒左右速度的捞出沥干油。

• 8.复炸是为了猪排更酥，油控干切块蘸自己喜欢的酱料

• 9.盘里切少量白菜和橄榄菜做装饰，我挤了些沙拉酱蘸来吃。

• 10.首次纪录，望多指教

• 11.成品，没打水印之前。