用料：
- 猪瘦肉末 300克
- 白米饭（熟） 1碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 少量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.肉饼烙好后，直接蘸番茄酱吃，也很好吃
2.因为调肉馅儿时已经放盐了，所以调酱汁时要控制好咸度，不宜再放盐了
3.烙肉饼时在电饼铛少抹点油就行了，因为拌肉馅儿时放了香油，而且肉本身也出油
4.拌好肉馅，用油炸成小肉丸，酥脆的也很好吃，但我怕油炸油太多，所以用电饼铛烙的
做法：
- 1. 把猪肉绞成肉末，胡萝卜洗净去皮，白米饭煮熟盛出一碗（剩米饭口感更好）
- 2. 葱部分切葱花
- 3. 胡萝卜刨丝
- 4. 留出少量胡萝卜丝，姜和剩下的葱也切丝
- 5. 剩下的胡萝卜丝切成末备用
- 6. 肉末中加入葱花、料酒、生抽、盐和香油拌匀
- 7. 拌匀的肉馅中打入两个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲儿
- 8. 然后静置十分钟
- 9. 再往肉馅中加入米饭和胡萝卜末，充分搅拌均匀
- 10. 一定保证每粒大米都拌开，拌匀后再放置十分钟
- 11. 把番茄酱、耗油、白糖混合均匀
- 12. 淀粉加一碗清水调匀倒入番茄酱混合液中
- 13. 电饼铛预热，加少量油，用勺子挖一勺拌好的肉馅儿，放到电饼铛中按压成小圆饼
- 14. 依此法把肉馅放进电饼铛
- 15. 把小圆饼两面烙至金黄
- 16. 盛出肉饼沥油备用
- 17. 另起油锅爆香姜丝
- 18. 把事先调好的番茄酱汁倒入锅中烧开
- 19. 放入烙好的小肉饼
- 20. 中火慢慢收干汁
- 21. 临出锅前倒入胡萝卜丝和葱丝
- 22. 轻轻翻拌均匀
- 23. 出锅装盘即可
- 24. 多余的汤汁也浇上去
- 25. 色泽鲜艳，口味丰富，来一块吧