回锅小肉饼的做法

• 1.把猪肉绞成肉末，胡萝卜洗净去皮，白米饭煮熟盛出一碗（剩米饭口感更好）

• 2.葱部分切葱花

• 3.胡萝卜刨丝

• 4.留出少量胡萝卜丝，姜和剩下的葱也切丝

• 5.剩下的胡萝卜丝切成末备用

• 6.肉末中加入葱花、料酒、生抽、盐和香油拌匀

• 7.拌匀的肉馅中打入两个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲儿

• 8.然后静置十分钟

• 9.再往肉馅中加入米饭和胡萝卜末，充分搅拌均匀

• 10.一定保证每粒大米都拌开，拌匀后再放置十分钟

• 11.把番茄酱、耗油、白糖混合均匀

• 12.淀粉加一碗清水调匀倒入番茄酱混合液中

• 13.电饼铛预热，加少量油，用勺子挖一勺拌好的肉馅儿，放到电饼铛中按压成小圆饼

• 14.依此法把肉馅放进电饼铛

• 15.把小圆饼两面烙至金黄

• 16.盛出肉饼沥油备用

• 17.另起油锅爆香姜丝

• 18.把事先调好的番茄酱汁倒入锅中烧开

• 19.放入烙好的小肉饼

• 20.中火慢慢收干汁

• 21.临出锅前倒入胡萝卜丝和葱丝

• 22.轻轻翻拌均匀

• 23.出锅装盘即可

• 24.多余的汤汁也浇上去

• 25.色泽鲜艳，口味丰富，来一块吧