炒凉粉的做法

• 1.锅里放水煮开

• 2.豌豆粉用冷水泡散

• 3.水开后小火，慢慢倒豌豆粉(边搅边倒)

• 4.小火煮5~6分钟不停的搅(朝一个方向搅)，颜色变的半透明就好了。

• 5.用碗盛起来冷却

• 6.冷好的凉粉晶莹剔透。

• 7.切方块

• 8.锅里放适量的油

• 9.郫县豆瓣炒出红油

• 10.凉粉下锅翻炒

• 11.放老抽，蒜苗，盐炒一分钟左右就好了。

• 12.淋上香油出锅

• 13.装盘