用料：
- 猪肝 250克
- 大白菜 50克
- 干黑木耳，大葱 各3克
- 姜，蒜，糖 各3克
- 花椒粉，盐 各1克
- 泡红椒 10克
- 猪油(炼制) 20克
- 酱油，料酒 各8m 1
- 水淀粉 4Om1
小贴士：
猪肝一定要大火快炒，这样才保持嫩滑的口感。
做法：
- 1. 姜，蒜切末，泡红椒切斜段，大葱切丝。
- 2. 木耳泡发洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将大白菜取某帮洗净，切成小片。
- 3. 取小碗用酱油，糖，少许盐和20m1水泣粉调成芡备用。
- 4. 将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净。去筋后斜切成薄片，放入20m1水淀粉和盐抓匀，静置备用
- 5. 锅烧热，放入猪油化开，放入姜，蒜末，泡椒大火爆出香味。
- 6. 倒入猪肝快速划炒，烹入料酒，翻炒几下。
- 7. 加入白菜片，木耳和葱丝合炒片刻
- 8. 烹入芡汁拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉
- 9. 装盘即可开吃