意大利面（鳀鱼蕃茄干蝴蝶面）的做法

• 1.蕃茄干、鳀鱼罐头、酸豆都是为了抵御冬季食物匮乏而贮存的食材，这里我用青豆代替了酸豆。

• 2.准备好材料，蒜切成蒜茸，红椒切些辣椒圈。

• 3.烧一锅开水，加两克盐。

• 4.放入蝴蝶面大火煮熟，中间要不时搅动。这款面煮时是10至12分钟，因为后面还要炒，我煮了11分钟。

• 5.然后沥去水分。

• 6.煮面同时另取一炒锅，放入橄榄油，中火将蒜茸炒香。

• 7.放入蕃茄干，炒3、4分钟，把蕃茄干炒至软熟，并释放出蕃茄干的酸香味。

• 8.加入青豆炒匀。

• 9.加入辣椒圈略炒。

• 10.这时蝴蝶面也煮熟了，放入沥干水分的蝴蝶面炒3分钟，炒干一些口感比较Q。

• 11.加适量的盐调味。

• 12.最后撒上现磨胡椒粉，关火。

• 13.把面盛入合适的碗中。

• 14.摆上鳀鱼条就可以享用了。如果喜食辣，可以用一些美国辣椒仔拌食，很辣的。