
用料:
- 面粉 600克
- 香肠 50克
- 水 250毫升
- 酵母 5克
- 五香粉 15克
- 食用油 50毫升
小贴士:
1、和面时,水要逐步加入,避免面团过稀或过稠。
做法:
- 1. 所需食材称重备用。
- 2. 香肠切成细小的丁,五香粉用油和匀。
- 3. 面粉、酵母混合,水逐步加入和成光滑面团。
- 4. 把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。
- 5. 将面团拿出排气,加少许干面粉揉面团 ,越揉越光滑,也不粘手了。
- 6. 将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
- 7. 面皮上面刷上油与五香粉的调料。
- 8. 再均匀的撒上一层香肠丁。
- 9. 由上往下卷起来。
- 10. 封上封口。
- 11. 再用刀切成14份
- 12. 每2份落在一起。
- 13. 用一支筷子在面饼中间压一下。
- 14. 双手各拉一边,抻长点,再扭半圈,将两端捏在一起 。
- 15. 锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟,另外一块面团也采用同样方式,一共可以捏成14个花卷 。
- 16. 醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟,再拿出来就可以开动了。
- 17. 夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。