用料：
- 猪肝 200克
- 甜椒 一个
- 西红柿 一个
- 姜 3片
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 料酒 适量
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
- 白醋 少许
- 香油 少许
- 胡椒粉 少许
做法：
- 1. 将猪肝洗净切片，放入容器里加点盐巴、地瓜粉抓匀，用清水洗净[反复换清水清洗2-3遍]
- 2. 清洗好，再放入清水加一滴白醋浸泡两分钟
- 3. 沥干水分，加入白糖、胡椒粉、料酒、酱油腌制5分钟，再加入地瓜粉拌匀[地瓜粉可加点水才好融化]
- 4. 甜椒洗净切片、西红柿切块、姜切丝
- 5. 热锅下油，待油温适度下姜丝、猪肝爆炒，加点料酒，炒熟后装盘备用[炒熟、透就行，炒太久了，猪肝会变硬]
- 6. 之后下西红柿、甜椒翻炒，炒熟后放入炒好的猪肝，调好盐巴、鸡精、香油，翻炒均匀即可装盘[可加点芹菜段]