炒猪肝的做法

• 1.将猪肝洗净切片，放入容器里加点盐巴、地瓜粉抓匀，用清水洗净[反复换清水清洗2-3遍]

• 2.清洗好，再放入清水加一滴白醋浸泡两分钟

• 3.沥干水分，加入白糖、胡椒粉、料酒、酱油腌制5分钟，再加入地瓜粉拌匀[地瓜粉可加点水才好融化]

• 4.甜椒洗净切片、西红柿切块、姜切丝

• 5.热锅下油，待油温适度下姜丝、猪肝爆炒，加点料酒，炒熟后装盘备用[炒熟、透就行，炒太久了，猪肝会变硬]

• 6.之后下西红柿、甜椒翻炒，炒熟后放入炒好的猪肝，调好盐巴、鸡精、香油，翻炒均匀即可装盘[可加点芹菜段]