洋葱:利水
青椒:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.把鱿鱼须洗净,控干水份。
2.分切成单根的鱿鱼须,长短随意。
3.洋葱,青椒,姜,蒜洗净,切块备用。
4.姜蒜切片。
5.锅中倒入适量清水烧开,放入一部分姜片和料酒,水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下,一分钟就可以捞起沥干水分备用。
6.另起锅,倒入适量油,先把蒜煸香,再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。
7.炒好的洋葱青椒装盘备用。
8.锅中再放适量油,先把姜片爆香,再放入豆瓣酱炒出红油。
9.然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。
10.鱿鱼须炒香后,倒入炒好的洋葱迅速翻炒,加适量生抽提鲜。
11.加入洋葱翻炒片刻后,撒上孜然粉,就可以了。
12.成品图。
鱿鱼须过水的时间尽量快点,可保持鱿鱼肉质不紧。
这个菜我没有加盐,因为豆瓣酱很有咸味。
如果不喜欢吃辣,把豆瓣酱去掉,(不放豆瓣酱要加盐)