香煎带鱼块的做法

• 1.冰冻带鱼自然解冻。

• 2.生姜切成丝。

• 3.带鱼解冻后清洗干净，去除内脏，切成小块。

• 4.沥干水分，可用厨房纸吸干鱼身多余水份。

• 5.加半勺食盐，一勺料酒，半勺白糖腌制10-20分钟，以入味。

• 6.腌制带鱼的时候准备适量的面粉待用。

• 7.将腌制好的带鱼均匀的蘸上面粉。根据个人喜好，可以换成鸡蛋液或油炸粉，淀粉。

• 8.确保每一块带鱼都均匀蘸上面粉。

• 9.起锅，倒食用油，加入半勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。 油烧到六七成熟，加姜丝爆香。

• 10.撇去姜丝。将带鱼轻轻码入油锅内。

• 11.小火慢慢煎。不要急着翻面。

• 12.等一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实。再翻面。

• 13.煎至两面金黄即可。

• 14.捞出。控油。

• 15.排盘。觉得味道淡可以撒上一些椒盐来增味。煎带鱼块用来当正餐的菜品或者配早饭都很不错哦。

• 16.开动吧。