自做皮冻的做法

做法：

• 1. 锅里放入凉水，姜，料酒
• 2. 水开放肉皮，再次将水煮开，捞出，用凉水冲洗干净，把多与的油替掉，(替的越干净越好)
• 3. 把肉皮切成丝，放入盆中放入少许盐，用手搓(搓是为了更好的把油脂去掉)
• 4. 在次用温水冲洗，你会看到肉皮是白色的，晶莹剔透，水水没有油脂
• 5. 在次起锅放入肉皮，加水，放入水许盐(水要一次加足)
• 6. 锅开后小火熬至直到粘稠(提示粘稠是指用两个手指试沾手就ok)了
• 7. 皮冻熬好，找出盆倒入，冷确后放入冰箱，吃时拿出来切成菱形块，撒蒜末酱油，醋，就ok了