自做皮冻的做法

• 1.锅里放入凉水，姜，料酒

• 2.水开放肉皮，再次将水煮开，捞出，用凉水冲洗干净，把多与的油替掉，(替的越干净越好)

• 3.把肉皮切成丝，放入盆中放入少许盐，用手搓(搓是为了更好的把油脂去掉)

• 4.在次用温水冲洗，你会看到肉皮是白色的，晶莹剔透，水水没有油脂

• 5.在次起锅放入肉皮，加水，放入水许盐(水要一次加足)

• 6.锅开后小火熬至直到粘稠(提示粘稠是指用两个手指试沾手就ok)了

• 7.皮冻熬好，找出盆倒入，冷确后放入冰箱，吃时拿出来切成菱形块，撒蒜末酱油，醋，就ok了