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拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法
![拔丝地瓜的做法图解1]()
1.把地瓜洗净去皮切块，下油锅炸！
![拔丝地瓜的做法图解2]()
2.地瓜炸到熟！然后先盛在盘中！查验是地瓜是否熟了的方法就是用筷子戳一下，戳穿过地瓜的就是熟了！
![拔丝地瓜的做法图解3]()
3.锅底留油，加点水和白砂糖熬糖浆！
![拔丝地瓜的做法图解4]()
4.5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
![拔丝地瓜的做法图解5]()
5.糖浆熬好后，倒入炸好的地瓜，洒上芝麻，然后离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上，盛在盘子里！就可以美美地开吃了！
小贴士
1、买地瓜时，表面凹凸不平、有黑斑和发芽的不要买。表皮颜色有微黄和红皮两种，红皮的吃起来更加甜糯。
2、熬糖浆时，火候要掌握好，火不要太大！
3、清洗熬糖浆的锅要用热水，这样比较容易清洗！
拔丝地瓜的家常做法
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