用料：
- 白鲫鱼 1条
- 芫茜 1根
- 葱 1根
- 姜丝 适量
- 花生油 适量
- 鲜酱油 4～5匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1/2匙
小贴士：
1、一般超市买白鲫，可先让老板帮忙杀鱼，回去后洗鱼时，要刮去鱼肚内的黑膜，要不鱼腥味会很重。
2、白鲫隔水蒸过后，盘子里蒸出的鱼水比较腥，建议直接倒掉。
3、1斤多的鱼的清蒸时间大概8~9分钟，要确认鱼是否蒸熟可用筷子在鱼身上戳一下，如果顺利戳到底部的话，就代表鱼已经熟了。
做法：
- 1. 将白鲫清洗干净，刮去鱼肚内的黑膜
- 2. 洒1/2汤匙盐在鱼身上，轻柔地抹遍鱼身，然后在鱼身和鱼腹内放点姜丝和葱段。
- 3. 剩下的葱段再切成丝，芫茜切段
- 4. 把鱼放进开水锅里蒸，大概9分钟左右
- 5. 蒸熟后， 把盘子里蒸出的鱼水倒掉，姜丝和葱段拣去不要，在鱼身上撒上少许胡椒粉，放上葱丝和芫茜段，在盘子上倒点鲜酱油
- 6. 锅里倒3匙花生油，把它烧开
- 7. 将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,即可上桌