花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1. 将白鲫清洗干净,刮去鱼肚内的黑膜
2.洒1/2汤匙盐在鱼身上,轻柔地抹遍鱼身,然后在鱼身和鱼腹内放点姜丝和葱段。
3.剩下的葱段再切成丝,芫茜切段
4.把鱼放进开水锅里蒸,大概9分钟左右
5.蒸熟后, 把盘子里蒸出的鱼水倒掉,姜丝和葱段拣去不要,在鱼身上撒上少许胡椒粉,放上葱丝和芫茜段,在盘子上倒点鲜酱油
6.锅里倒3匙花生油,把它烧开
7.将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,即可上桌
1、一般超市买白鲫,可先让老板帮忙杀鱼,回去后洗鱼时,要刮去鱼肚内的黑膜,要不鱼腥味会很重。
2、白鲫隔水蒸过后,盘子里蒸出的鱼水比较腥,建议直接倒掉。
3、1斤多的鱼的清蒸时间大概8~9分钟,要确认鱼是否蒸熟可用筷子在鱼身上戳一下,如果顺利戳到底部的话,就代表鱼已经熟了。