用料：
- 鸭胗 300g
- 青椒 100g
- 红椒 30g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 小辣椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
１，此道菜适合用于鸭胗，鹅胗，鸡胗２，适合爆炒，时间短，3，如果火力不大的话，可以将鸭胗先焯一下再炒。
做法：
- 1. 食材准备。
- 2. 把鸭胗洗净，先对半切开，再切成薄片，改刀切花纹。
- 3. 青红椒切丝，姜切丝，小辣椒切圈，蒜切片。
- 4. 锅内水大火烧开，倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。
- 5. 锅内倒油，先下姜丝和蒜片，小辣椒爆香。
- 6. 锅内倒油，先下姜丝和蒜片爆香。
- 7. 倒入鸭胗，煸炒片刻，再加入青红椒丝。
- 8. 加入适量的盐和一点点生抽，翻炒至青红椒断生。
- 9. 盛盘出锅即可。