爆炒鸭胗的做法

• 1.食材准备。

• 2.把鸭胗洗净，先对半切开，再切成薄片，改刀切花纹。

• 3.青红椒切丝，姜切丝，小辣椒切圈，蒜切片。

• 4.锅内水大火烧开，倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。

• 5.锅内倒油，先下姜丝和蒜片，小辣椒爆香。

• 6.锅内倒油，先下姜丝和蒜片爆香。

• 7.倒入鸭胗，煸炒片刻，再加入青红椒丝。

• 8.加入适量的盐和一点点生抽，翻炒至青红椒断生。

• 9.盛盘出锅即可。