用料：
- 肉末（三分肥七分瘦） 500g
- 香菇 100g
- 藕 100g
- 胡萝卜 100g
- 鸡蛋 一个
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 耗油 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香菜 一棵
- 淀粉 适量
小贴士：
搅肉末时一定要往一个方向搅
做法：
- 1. 肉末加入姜末 葱末 盐 味极鲜搅匀腌制20分钟
- 2. 胡萝卜 藕 香菇切末（香菇提前水焯一下）
- 3. 把切好的蔬菜末和生鸡蛋加入肉末中搅匀
- 4. 加入面包屑或馒头渣继续搅匀
- 5. 蒸熟的丸子裹干淀粉下锅炸，炸至金黄色
- 6. 炸好的丸子捞出放盘蒸锅蒸30分钟
- 7. 把耗油 醋 白糖 盐 淀粉勾汁浇到丸子出锅装盘撒香菜即可