用料：
- 鲈鱼 一条[600克]
- 酸菜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
煮汤时，先别着急放盐巴，盐巴会破坏蛋白质，熟后出锅前放。
做法：
- 1. 将新鲜鲈鱼处理好，洗净切块，姜切丝，酸菜用平刀切薄片
- 2. 热锅下油，待油温适度，下鱼煎[一块一块的下，沥干水分]，待一面煎至稍黄色，换面煎，下姜丝
- 3. 加入水或开水，酸菜
- 4. 盖锅煮，水开调中火，注意火候，待汤变白变浓，舀去汤表面浮沫跟多余的油分，调好盐巴鸡精即可
煮汤时，先别着急放盐巴，盐巴会破坏蛋白质，熟后出锅前放。