香菇:解毒
五花肉:滋阴
细粉条 | |
葱姜蒜 | |
老抽 | |
盐 | |
1.大白菜洗净撕成小块(比刀切的好吃),蘑菇洗净过开水,粉条提前用开水泡软
2.葱姜蒜准备好,料汁调好(一勺老抽,一勺香油,半勺醋)
3.五花肉切片,用一勺淀粉和一勺料酒两勺水抓匀
4.锅加热放油,煸炒肉片
5.肉炒变白下葱姜蒜爆香
6.蘑菇倒入煸炒出蘑菇的香味儿
7.放入所有的大白菜和粉条
8.倒入料汁儿继续翻炒
9.白菜炒蔫儿后,再倒入半碗开水,也可以放淀粉汁!只是我少用淀粉才不放的,如果放淀粉汁,炒出来白菜汤是粘的,效果更好!
10.盖锅盖闷二分钟,如果你家里的粉条好熟可以不用闷,直接收汁儿就可以出锅了!
11.闷好,粉条熟透,就可以开动了!
这道菜粉条很关键,一定要选纯红薯粉,而且炒粉条的时候,一定掌握好粉条的软烂程度,不要把粉条炒成坨,那样白菜炒粉条就失去灵魂了,呵呵,因为里面的粉条特别好吃!